Voor 8 a 10 repen:
- 200 gr havermout
- 150 gr aardbeien
- 75 gr pistachenoten
- 100 gr appelmoes
- 2 el kokosolie
- 2 el notenpasta (pindakaas, amandelpasta, maakt niet zoveel uit)
- 3 el honing
- 1 ei
- rasp van schil van 1/2 citroen
Wat heb je nodig:
bakblik 20 x 15 cm, bakpapier, mengkom, steelpan
Zo ga je te werk:
- Verwarm je oven voor op 180 graden.
- Bekleed het bakblik met bakpapier.
- Schep de kokosolie, notenpasta en de honing in de steelpan en zet op het vuur. 4. Laat de olie smelten en meng het met de pasta en honing.
- Doe de havermout in een mengkom en schep hier de appelmoes bij.
- Was de citroen en rasp de schil van een halve citroen bij de havermout.
- Was de aardbeien en snij deze fijn. Hou wel ongeveer 5 tot 6 aardbeien over voor de garnering. Schep de aardbeien door de havermout en schenk nu de olie erbij. Kijk uit het is warm!
- Tik een ei boven de kom met havermout en roer nu alles door elkaar, het klopt dat het een vrij dik en stevig beslag is.
- Hak de pistachenoten grof.
- Schenk het beslag voor de havermoutrepen met aardbeien en pistache in de bakvorm en beleg de bovenkant met nog wat losse aardbeitjes. Strooi ook de gehakte pistachenoten over de havermout en druk iets aan in het beslag.
- Schuif de havermoutrepen nu de voorverwarmde oven in, laat ze in 30 minuten mooi goudbruin en gaar worden en laat wel even goed afkoelen voordat je ze gaat snijden.
- Snij in blokken of in repen, net wat jij leuk vindt!